Blogg 3 – Timian-sirup
Blogg 3 – Timian-sirup
En liten urte-dille (og en oppskrift på timiansirup)
Jeg innrømmer det med én gang: jeg har en liten urtedille.
Hver gang jeg ser en urt i en hage eller ute i naturen, må jeg stryke hånden over den. Bare for å kjenne. Og lukte.
Jeg er også svak for urtebøker. Jeg har egentlig altfor mange — men ja ja, alle har vel sin guilty pleasure. 😉
Hagen vår er derfor full av urter. Hvert år høster jeg dem trofast for å tørke. Men helt ærlig: noen ganger blir det så travelt i atelieret at jeg glemmer dem litt. Det skjedde også i år.
Så da juleferien begynte, tok jeg tak i alle “glemte” urter og sorterte dem. Glassene med tisanes og te er fylt opp igjen, og de tomme krydderkrukkene står pent på rad og rekke.
Duften av timian minner meg alltid om mamma — jeg vet egentlig ikke hvorfor. Men jeg elsker den duften. Timian er dessuten en kraftig legeurt. Det visste man allerede i romertiden, da den ble flittig brukt. Slår du opp i en urtebok, finner du nesten alltid timian. Du kan lage mye forskjellig av den — blant annet denne enkle hostesirupen.
En oppskrift jeg lager hver sensommer, og som jeg gjerne deler med dere.
Oppskrift på timiansirup
Du trenger:
• 75 g fersk timian • 500 ml vann • 250 g rørsukker • (valgfritt) en neve fersk merian og/eller salvie • steril flaske
Når jeg høster urter, legger jeg dem alltid først på et stort laken ute på bordet i hagen. Da kan småkrypene krype rolig av.
Kok opp vannet og tilsett de ferske urtene.
La det småkoke i ca. 10–15 minutter.
Ta kjelen av varmen, sett på lokk og la det trekke natten over.
Varm opp blandingen igjen neste dag og sil av urtene gjennom et rent klede.
Hell væsken tilbake i kjelen og kok opp.
Tilsett sukker og la det småkoke ca. 10 minutter til sirupskonsistens.
Hell sirupen over i en steril flaske og sett på korken med én gang.
Sirupen holder seg i omtrent ett år. Nydelig når du har vond hals!
Tips: Vil du heller bruke honning? La væsken kjøle seg ned litt før du tilsetter honningen.
Kos deg på kjøkkenet! ✨
